混套

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鸡蛋壳开小洞，倒出蛋液，蛋黄不用，在蛋清里拌入煨好的浓鸡汤，用筷子不停拌打，使蛋清和鸡汤充分融合，然后再装入蛋壳中，用纸封住洞口，上饭锅蒸熟。

剥去外壳，又是活脱脱的一枚熟鸡蛋，味极鲜美。

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