鱼我所欲也石斑

banner"

>

我第一次吃石斑鱼是一九四七年，在越南海防一家华侨开的饭馆里。

那吃法很别致。

一条很大的石斑，红烧，同时上一大盘生的薄荷叶。

我仿照邻座人的办法，吃一口石斑鱼，嚼几片薄荷叶。

这薄荷可把口中残余的鱼味去掉，再吃第二口，则鱼味常新。

这种吃法，国内似没有。

越南人爱吃薄荷，华侨饭馆这样的搭配，盖受越南人之影响。

石斑鱼有红斑，青斑——即灰鼠斑。

灰鼠斑尤为名贵，清蒸最好。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。