色臭须知

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目与鼻，口之邻也，亦口之媒介也。

嘉肴到目、到鼻，色臭便有不同。

或净若秋云，或艳如琥珀，其芬芳之气亦扑鼻而来，不必齿决之，舌尝之，而后知其妙也。

然求色不可用糖炒，求香不可用香料。

一涉粉饰，便伤至味。

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